Il bar nella antica zona del Mercato delle Erbe diventa un brand riconosciuti, icona di easy drinking e ironia.
Tramite un rebranding totale, interventi architettonici ed estetici e una strategia di contenuti fuori dal comune, il Pastis è diventato uno dei locali più conosciuti in città, tanto da triplicarsi. e inagufguare il Pastis Cuvèee,